Speisen
Erstklassige Küche seit 2005
Restaurant “Hessenwinkel”: erstklassige Küche und herzliche Gastfreundschaft seit 2005
Unsere aktuelle Speise- & Saisonkarte direkt einsehen:
Unsere Küche
Aktuelle Speisen
saisonal · regional · frisch gekocht
Zartes, rosa gebratenes Fleisch …
… auf den Punkt gegart und mit hausgemachtem Jus serviert. Wir setzen auf ausgewählte Cuts von regionalen Erzeugern, die wir mit Respekt vor dem Produkt und ohne unnötigen Schnickschnack auf den Teller bringen.
Zubereitung
Rosa gegart & handgeschnitten
Menü
4 Gänge · ca. 4 Std.
Herkunft
Regionale Erzeuger aus der Umgebung
Knusprig gebratener Fisch …
… auf einem Bett aus frischem Marktgemüse. Bei uns kommt auf den Teller, was die Saison hergibt. Jeder Gang erzählt seine eigene Geschichte, und unser Team sorgt dafür, dass der Abend drum herum stimmt.
Zubereitung
Knusprig gebraten auf Marktgemüse
Menü
4 Gänge · ca. 3 Std.
Philosophie
Saisonal, frisch, ohne Kompromisse
Frische trifft Farbe
Unsere Bowls bringen knackiges Gemüse, saftigen Lachs und aromatische Toppings zusammen. Leicht, ausgewogen und immer mit dem gewissen Extra aus unserer Küche.
Regional
Zutaten von Erzeugern aus der Umgebung
Saisonal
Die Karte wechselt mit den Jahreszeiten
Frisch
Täglich zubereitet, nichts aus der Tiefkühltruhe
Kreativ
Klassiker neu gedacht, immer mit Überraschung
Restaurant „Hessenwinkel“
Unser Highlights
Im „Hessenwinkel“ trifft asiatische Aromatik auf mexikanisches Temperament und die kreative Handschrift unseres Küchenchefs, serviert von einem Team, das jeden Abend zu etwas Besonderem macht.
Tokyo Nights
Asiatisch
Unsere aromatische Ramen-Bowl vereint zarte Lachsfilet-Scheiben, ein perfekt wachsweiches Ei und knackiges Gemüse in einer reichhaltigen Brühe. Abgerundet mit Sesam und frischen Kräutern, ein Stück Tokyo auf deinem Teller.
Calle Oaxaca
Mexikanisch
Handgemachte Maistortillas, gefüllt mit marinierten Kichererbsen, frischer Avocado und buntem Gemüse. Dazu unser hauseigenes Chipotle-Dressing, das jedem Taco den letzten Kick verleiht.
Chef's Choice
Genussmoment
Hier trifft Handwerk auf Kreativität: Unser Küchenchef serviert saisonale Gerichte, die nicht nur auf dem Teller begeistern, sondern auch im Glas, begleitet von ausgewählten Weinen, perfekt abgestimmt auf jeden Gang.
Philosophie
Unsere Zutaten
Wir favorisieren den ursprünglichen und unverfälschten Geschmack frischer Produkte.
Der pure Geschmack der Jahreszeiten
Wir favorisieren den ursprünglichen und unverfälschten Geschmack frischer Produkte. Daher kaufen wir saisonal ein und stimmen unser Gemüseangebot auf die jeweilige Jahreszeit ab.
Aus der Region
Soweit es möglich ist, beziehen wir unsere Ware aus der Region und akzeptieren dabei ausschließlich artgerechte Tierhaltung, wofür wir auch Mehrkosten in Kauf nehmen.
Vertrauen, das man schmecken kann
Damit wir unseren Gästen die beste Qualität gewährleisten können, fordern wir von unseren Lieferanten lückenlose Nachweise über den Ursprung und die Herkunft ihrer Produkte.
Frisch gekocht – mit Zeit und Hingabe
In unserer Küche wird nur frische Ware verarbeitet, was auch mal zu längeren Wartezeiten für unsere Gäste führen kann.
Kräuterliebe aus eigenem Garten
Um die Speisen geschmacklich zu verfeinern, beziehen wir heimische Kräuter aus dem Garten des DämeritzSeehotels mit ein. Thymian und Rosmarin werden hier angepflanzt und vom Koch persönlich geerntet.
Ein Fest der Aromen
Heimische Kräuter, feinste Öle, hochwertige Essige und Gewürze aus der ganzen Welt machen in unserem Restaurant aus einfachen Gerichten ein Erlebnis für die Sinne.
Ohne tierische Produkte
Für Vegetarier und Veganer bieten wir fleischlose und rein pflanzliche Gerichte an, die an Geschmack und Vielfalt den fleischhaltigen Speisen in Nichts nachstehen.
Kinderkarte
Für unsere Kleinsten haben wir eine spezielle Kinderkarte, auf der das Lieblingsessen unserer Sprösslinge in entsprechender Portion bestellt werden kann.